自我擴展 vs. 由衷感謝：驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants
資料摘要
在自我擴展和社會交換理論的啟發下，研究者提出了一個序列中介模型來研究顧客在米其林星級餐廳感知到的奢華價值如何通過自我擴展和顧客感謝轉化為支付溢價。從五家米其林星級餐廳收集數據，運用多元迴歸分析來驗證模型。研究者發現，獨特、社會和功能價值是支付溢價意願的基本價值。相比之下，在考慮所有其他感知價值時，奢華價值既沒有直接影響也沒有間接影響。此外，研究者發現客戶的自我擴展和感謝是兩個重要的中介機制。享樂價值和支付溢價的關係只能透過自我擴展來中介，而獨特價值和支付溢價的關係只能透過顧客感謝來中介。從社會和功能價值中也發現了序列中介效果。
關鍵字
自我擴展理論 社會交換理論 願意支付溢價 感謝 米其林星級餐廳資料說明
| 提供單位： | 國立嘉義大學行銷與觀光管理學系 |
| 計畫主持人： | 劉瓊如 |
| 研究主題： | 經濟活動 |
| 計畫委託單位： | 國家科學及技術委員會 |
| 計畫執行期間： | 2021年8月1日 ~ 2022年7月31日 |
| 調查執行期間： | 2022年1月1日 ~ 2022年4月30日 |
| 母體定義： | 本計畫以台灣2019獲得米其林評鑑星級的餐廳為主，在1星級餐廳選擇Impromptu by Paul Lee、山海樓、教父牛排等共172份；2星級餐廳選擇Tairroir、 RAW 、LOGY、請客樓等共197份；3星級餐廳選擇頤宮70份，共計439份。 |
| 調查類型： | 抽查 |
| 調查方式： | 網路調查 |
| 樣本數： | 878 |
資料版本
| 首次釋出日期： | 2022年11月28日 |
| 最新釋出日期： | 2022年11月28日 |
| 資料用途別： | 研究用, 碩博士論文, 課堂練習, 教學用 |
| 取得方式： | 一般會員、院內會員直接下載 |
| SRDA資料整理方式： | 建置後設資料 依計畫原提供之檔案內容釋出 未對個案編號是否重複、變項及選項數值說明是否與問卷一致進行檢查 |
資料相關文件
| 資料使用說明： | E11004.pdf |
| 問卷： | E11004q.pdf |
| 報告書： | E11004r.pdf |
| 過錄編碼簿： | E11004c.pdf |
| 資料檔格式： | SPSS |
引用資料
【各期刊或論文要求的參考文獻格式不同，可視需求自行調整】
- 劉瓊如（2022）。自我擴展 vs. 由衷感謝：驗證米其林餐廳顧客溢價購買意願的心理機制路徑（E11004）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1
- Chyong-Ru, Liu (2022). Self-Expansion Vs. Gratitude: Examining the Paths Within the Mental Mechanism of Customers' Willingness-To-Pay a Price Premium at Michelin-Star Restaurants (E11004) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E11004-1
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115201 臺北市南港區研究院路二段128號
Tel: 886-2-27871829
Email: srda@gate.sinica.edu.tw
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