加盟連鎖總部評量工具發展之研究：以餐飲連鎖業為例The Quality of Franchisors in Foodservice Industry: Developing a Measurement Scale
資料摘要
本研究結合加盟連鎖之相關理論，以餐飲連鎖業之加盟者為對象，運用量表發展之方法論試圖發展出加盟總部之評量工具。本研究之評量工具發展流程，包括發展初始問項、評量工具題項篩選、蒐集資料以及評估測量工具之信效度等四個階段。本研究運用探索性因素分析(exploratory factor analysis; EFA)以及驗證性因素分析(confirmatory factor analysis; CFA)用以量表之信、效度與確認假設模式是否成立。本研究之發展量表共包括五個構面：(一)籌備期的支援(二)物流系統的建立(三)營運上的協助(四)行銷與財務管理(五)網際網路的運用。本研究共取得331個有效樣本，資料分析方法以 驗證性因素分析(confirmatory factor analysis, CFA)檢驗因素結構模式的配適度。研究結果發現所發展之量表具良好的配適度。基於先前研究尚未建立相關量表，以及餐旅業加盟連鎖體系蓬勃發展之際，根據研究結果，本研究提出有關餐旅業加盟連鎖實務管理以及學術上之意涵。最後，提出研究限制與未來研究建議。
關鍵字
加盟 連鎖 餐廳 餐飲業 評量工具資料說明
| 提供單位： | 景文科技大學觀光與餐旅管理研究所 |
| 計畫主持人： | 蘇靖淑 |
| 研究主題： | 傳播媒體 量表 |
| 計畫委託單位： | 行政院國家科學委員會 |
| 計畫執行期間： | 2011年8月1日 ~ 2012年7月31日 |
| 調查執行期間： | 2011年12月1日 ~ 2012年3月31日 |
| 母體定義： | 以台灣加盟連鎖協會所出版之台灣連鎖店年鑑中所收錄之餐飲連鎖業名單為母體。 |
| 調查類型： | 抽查 |
| 調查方式： | 面對面訪問 |
| 樣本數： | 331 |
資料版本
| 首次釋出日期： | 2017年8月1日 |
| 最新釋出日期： | 2017年8月1日 |
| 資料用途別： | 研究用, 碩博士論文, 課堂練習, 教學用 |
| 取得方式： | 一般會員、院內會員直接下載 |
| SRDA資料整理方式： | 建置後設資料 檢查不合理值 |
資料相關文件
| 資料使用說明： | E10013.pdf |
| 問卷： | E10013q.pdf |
| 報告書： | E10013r.pdf |
| 過錄編碼簿： | |
| 資料檔格式： | SPSS |
引用資料
【各期刊或論文要求的參考文獻格式不同，可視需求自行調整】
- 蘇靖淑（2017）。加盟連鎖總部評量工具發展之研究：以餐飲連鎖業為例（E10013）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E10013-1
- Ching-shu Su (2017). The Quality of Franchisors in Foodservice Industry: Developing a Measurement Scale (E10013) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E10013-1
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115201 臺北市南港區研究院路二段128號
Tel: 886-2-27871829
Email: srda@gate.sinica.edu.tw
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