消費者市場選擇與CAS豬肉消費行為分析

資料摘要

行 政院農業委員會在1989年建立了優良農產品標準 ( Chinese Agricultural Standard, CAS )，符合各項檢驗標準之廠商，可將CAS標誌放置於商品上，以有別於其它無標識的同類農產品。此外，在相關政府單位的資助下，於各媒體中推廣並教育消費者 該標誌的意義。然而，國內研究此類的農產品廣告及宣傳活動是否有效地改變消費者的消費習慣之相關文獻並不多。 因此，本研究針對台北市、台中市及高雄市之家戶單位負責採買豬肉之家庭成員進行問卷調查。在郵寄出的 1000份問卷中，最後回收455份，回收率為45.5%，經除嚴重漏答之19份問卷，得有效問卷436份，有效回收率為43.6%。對回收之436份問 卷以次數統計、因素分析、集群分析、區別分析及t檢定等方法進行市場區隔，繼之再以卡方檢定檢定原先之假設。此市場區隔所作之結論再與樣本選擇模型之結論 作一比較及整合後，綜合作出本研究之結論。 經次數統計有95.4%的消費者聽過或看過CAS標誌，而電視、報紙及商品貨架為CAS標誌較佳之訊息來源。又消費者之所以沒購買CAS豬肉的主要原因為 傳統市場沒有販賣，消費者是否購買CAS豬肉與是否理解CAS標誌的意義有關。 本研究發現，豬肉產品消費市場可區分為傳統型及現代型兩集群。傳統型的消費者其行為特徵為對新鮮度、購買地點的便利及議價空間的要求較高；現代型的消費者 其行為特徵為對購物環境清潔舒適及產品標示清楚的要求較高。因此，現代型的消費者為 CAS豬肉的潛在消費者。而在樣本選擇模型中，購買時間為早上以外的消費者以及居住地為台中市的消費者為 CAS豬肉的潛在消費者。

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• 李昭蓉（2001）。消費者市場選擇與CAS豬肉消費行為分析（E88066）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E88066-1
• Jau-rong Li (2001). Market Choice and CAS Pork Consumption Behavior (E88066) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E88066-1