有機農產品消費者飲食生活知識管理之研究

資料摘要

台灣的農業在追求高科技，不重視環境保育工作的發展下，導致農產品污染情況嚴重，消費者面臨高飲食風險的窘狀，有志於避險者相繼投入有機農產品的飲食，卻面 臨有機知識範圍廣泛，而且眾說紛云，莫衷一是的困境，知識管理成為追求有機飲食生活型態者的一大考驗。 本研究嘗試探索和分類有機農產品消費者所建立的飲食生活型態，以及在有機相關知識管理上的實施、問題情況、策略和所使用的知識科技，同時釐清飲食生活型態 和知識管理方式間的關聯，期望能建立幾個能為一般消費大眾接受的有機飲食生活模式和知識管理策略，以健康的有機飲食生活型態的建立，裨益於有機農產品之穩 定消費和有機農業之發展。 在有機飲食生活知識之內涵上，將以生活面知識為主，輔以生產和生態知識的架構，在生活知識上以產品購買、辨識、烹調和養生保健層面為重點；在知識管理的探 討上，則以自主型和知覺型知識為主，著重於知識的選取、轉化、接受、創造、儲存、分享和使用等過程，同時注意其知識社會化、結合、內化和外化等轉換情況， 嘗試將用於組織層面的知識管理概念，應用於個人和家庭的層次。 在研究方法上，將以參與觀察輔以深度訪談的方式為主，佐以簡單的背景資料問卷調查，研究者將以生機飲食實踐者的身份，對各參與的家庭進行飲食生活型態和知 識管理的觀察紀錄和訪問。抽樣上將以判斷性抽樣和滾雪球抽樣方式，選取30至50戶採行有機飲食生活的家庭進行研究。

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• 董時叡（2006）。有機農產品消費者飲食生活知識管理之研究（E90047）【原始數據】取自中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心學術調查研究資料庫。https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E90047-1
• Shih-jui Tung (2006). A Study of Dietary-specific Knowledge Management among Organic Product Consumers (E90047) [data file]. Available from Survey Research Data Archive, Academia Sinica. https://doi.org/10.6141/TW-SRDA-E90047-1