飲食營養狀況是影響健康的重要因子，亦是國民健康的重要指標之一，營養健康調查則是監測國人營養與健康狀況，以提供政府制定健康相關政策與計畫評估參考之必要作為。
我國自1980年起開始執行全國營養調查，先後於1980-1981及1986-1988年度採用實際食物測量進行家庭膳食攝取狀況、兒童身體發育調查。自1993年起開始辦理一系列之「臺灣國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）」，包括於1993-1996年針對13-64歲國人蒐集24小時飲食回憶，同時針對4-12歲兒童進行飲食習慣調查。其後為瞭解特定年齡層狀況，於1990-2000年進行老年人營養調查，於2001-2002年以國小學童為調查對象，於2005-2008年以0~6歲兒童及19歲以上成年人為對象調查對象；2010-2011年進行國中及高中學生營養調查，以及於2012年進行國小學生營養調查，分別辦理之不同年齡層人口群之國民營養調查計畫。
前述調查最初由衛生福利部食品藥物管理署（及其前身單位）主責，2013年起移交予國民健康署，因有鑑於以往調查係採不同年齡層之分年階段性訪查，需較長時間始能獲得全人口之營養健康狀況資料，為改善資料提供運用時效，建立穩定且持續監測及評估國人營養健康狀況的調查模式，國健署自接辦當年即在調查抽樣及執行時程有所變革，以四年為循環週期，考量縣市分布及季節效應，抽選具全國代表性樣本進行問卷及生理檢驗，已分別於2013-2016年及2017-2020年完成第一波及第二波之四年期調查，蒐集之資料持續運用於國家營養和健康相關政策之制定參考。
自2021年起，為契合當前以每四年為循環週期之橫斷調查設計，計畫名稱重新訂定為「國民營養健康調查」。目前由SRDA管理並釋出的包括 1993-1996調查、1999-2000調查，以及 2001-2002 調查等，其餘年度資料由國民健康署自行釋出。